キャベツウニ

日本政策金融公庫　AFCフォーラム２０２３年秋２号に「低・未利用資源の取り組み　キャベツウニの開発と広がり」が掲載されました。P31　　ウニは葉物植物をよく食べ、廃棄されるキャベツ（端　痛み物）でも食べる由。廃棄物の有効活用が可能となりWINWINの関係となります。ご参考までhttps://www.jfc.go.jp/n/findings/afc-month/pdf/afc_forum202311.pdf